Ferran Adrià Não É Designer de Moda (Mas Podia Ser)
Como, provavelmente, sabes os meus pais têm um restaurante — palavra que ainda me causa alguma comichão usar, talvez bistro encaixe melhor na “A Boutique do Peixe”. Ainda que, tal como já tenho dito, trabalhe a tempo inteiro para o TFS, costumo ajudar os meus pais em pequenas (ou não tão pequenas) tarefas feitas em remoto.
Foi assim que tive a ideia da implementação do “Plan Genhesis: Plan de empresa para la restauración”, projectado pela el Bulli Foundation e por Ferran Adrià, n’A Boutique do Peixe. Mesmo antes de receber o livro intuía que poderia criar relações entre dita ferramenta e a Moda, ao folhear o livro tive a certeza.
A perspectiva que hoje te apresento assenta nas similaridades entre a Restauração Gastronómica e a Moda de Autor. Assim nem todos os restaurantes são gastronómicos, nem todo o vestuário é Moda…Ambos podem ser vislumbrados como arte, não deixando de ser um negócio, negócios, no caso….
É, exactamente, isto e não só que vamos explorar.
